le differenze di valori di pH e o caratteristiche di compo,Mbt Prezzi

Vitelli Twenty-week-old Friesian-Holstein sono stati usati per valutare le influenze del periodo di recesso di alimentazione prima del trasporto (1 o 11 ore) e del tempo di trasporto (1 o 11 ore) sulla carcassa e le caratteristiche muscolari e qualità sensoriali della carne. Un centinaio di dodici vitelli sono stati utilizzati per il peso e carcassa misurazioni dal vivo, seguendo un disegno fattoriale 2 x 2 (28 repliche). Dodici vitelli sono stati selezionati a caso in ciascun gruppo di trattamento di esaminare le caratteristiche muscolari e qualità sensoriale dei longissimus lombi (LL) e semimembranoso (SM). Il trasporto su lunga (11 h) è aumentata perdita di peso vivo (P \u0026 lt; .001) e la percentuale Air Jordan 3 dressing (P \u0026 lt; .001). Ritiro di Duvetica Milano Negozio alimentazione per 11 h aumentata anche la percentuale dressing (P \u0026 lt; .001). Il trasporto su lunga ha provocato una diminuzione del peso del fegato (P \u0026 lt; 0,05), potenziale glicolitico (P \u0026 lt; .01), e pH a 4 ore post-mortem (P \u0026 lt; .05) in LL. Perdita Drip, tratti compositivi, perdita di cucina, e la lunghezza sarcomero in LL, così come la perdita di gocciolamento, i valori di pH, Mbt Prezzi tratti compositivi, perdita di cucina, e la lunghezza sarcomero nella SM, sono stati influenzati dai trattamenti. Tuttavia, il trasporto a lunga diminuita punteggio tenerezza in LL (P \u0026 lt; .05) e SM (P \u0026 lt; .01). Ha inoltre aumentato la resistenza miofibrillare (P \u0026 lt; .001) nel secondo muscolo. I risultati dimostrano un effetto sfavorevole del trasporto a lungo sulla qualità sensoriale di vitello. Questo effetto non può essere spiegato sulla Belstaff Outlet base delle differenze di valori di pH e (o) caratteristiche di composizione.